El Bar — Restaurante Azar, Gueliz Marrakech

El bar del Restaurante Azar está situado en la rue de Yougoslavie, Guéliz, Marrakech. Ofrece cócteles de autor caseros con especias y frutas del zoco, una carta de vinos marroquíes y franceses, champanes, licores y cócteles sin alcohol. Abierto todas las noches a partir de las 19:30, los 7 días de la semana. Valorado 4,6/5 en TripAdvisor.

El bar de Azar tiene su propia identidad. La carta de cócteles es corta, precisa, y cada receta tiene un nombre — "Made In Marrakech", "Azar Mojito", "Ispahan". No son clásicos rebautizados: son creaciones que utilizan ingredientes del terruño marroquí — mermelada de dátiles, canela flambeada, sirope de flor de azahar, mermelada de naranja casera, sirope de té a la menta. La carta ha sido pensada para la velada en Azar, no para cualquier bar.

Los Cócteles de Autor

La carta ofrece una decena de cócteles creativos, todos elaborados en casa. Algunas referencias:

Made In Marrakech — Vodka, sirope de flor de azahar, mermelada de dátiles y canela, zumo de limón. El cóctel de autor de la casa, que resume la identidad de Azar en una copa.

Pasha — Ginebra, Campari infusionado con canela, pomelo fresco, sirope de romero casero. Amargo, afrutado, aromático — para quienes aman los cócteles con carácter.

Opal — Vodka infusionado con rosa, puré de frambuesas frescas con albahaca, licor de marrasquino, zumo de limón, agua con gas. Floral y fresco, perfecto al comienzo de la velada.

Salama — Tequila infusionado con cilantro, zumo de granada, granada fresca, zumo de limón, sirope de rosa. El maridaje granada-cilantro es una sorpresa que funciona muy bien.

Azar Spritz — Aperol, zumo de pomelo, canela, prosecco. La versión Azar del spritz, con la canela como firma.

Ispahan — Champán, puré de lichi, sirope de rosa, licor de frambuesa. Para las grandes ocasiones.

Cócteles Sin Alcohol

La carta sin alcohol se trata con el mismo esmero que el resto. Cuatro creaciones caseras:

Road To Asia — Zumo de granada, zumo de lichi, zumo de limón, sirope de rosa. Berry Zin — Puré de frambuesa, jengibre fresco, puré de Yuzu, sirope de flor de saúco, tónica. Peachea Thyme — Té helado, zumo de melocotón, zumo de limón, sirope de tomillo. Y el Virgin Mojito clásico.

Los Vinos

La carta de vinos abarca Marruecos y Francia, disponibles por copa o por botella. En la parte marroquí: Médaillon, Volubilia, Domaine de Baccari, Eclipse, La Tour Roslane, Tandem, Château Roslane Les Coteaux de l'Atlas — en tinto, blanco y rosado. En la parte francesa: Côtes du Rhône, Bordeaux Grand Cru, Bourgogne Pinot Noir, Haut-Médoc, Crozes Hermitage, Châteauneuf-du-Pape.

Los champanes van del Martini Prosecco al Ruinart Blanc de Blancs, pasando por Moët & Chandon y Laurent Perrier.

Licores

La carta de licores es completa: whiskies (Glenfiddich, Chivas, Johnnie Walker Black Label), ginebras (Bombay Sapphire, Tanqueray 10, Gin Mare, The Botanist, Hendrick's), vodkas (Ketel One, Grey Goose), rones (Captain Morgan, Zacapa 23 años), tequilas (Patron Silver, Don Julio Blanco, Don Julio Añejo) y digestivos (Cointreau, Amaretto Disaronno, Hennessy VSOP).

El Ambiente del Bar

El bar de Azar no es un bar de noche. Es el espacio que permite a una velada encontrar su ritmo — una copa mientras se prepara la mesa, un digestivo después del espectáculo, una shisha para terminar en nuestro espacio shisha. La iluminación es más suave que en la sala principal. Cuando el espectáculo termina abajo, parte de los comensales sube naturalmente hacia el bar y el altillo.

Información Práctica

Abierto todas las noches a partir de las 19:30. Durante el Ramadán, apertura a las 20:00. Los niños menores de 5 años no son admitidos. Para grupos de más de 13 personas: [email protected]. Reservas a partir de las 18:00: +212 (0) 524 43 09 20.